21 октября 2012
Коллекция вкуса
2755
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 мл воды
- 1 ст.л. дрожжей
- 1 щепотка сахара
- 1 щепотка соли
для фарша:
- 200 г баранины
- 1 болгарский сладкий перец
- 1 морковь
- 1 ст.л. сока лимона
- 1 стручок перца чили
- соль
Приготовление:
- Приготовить тесто, дать ему расстояться, перемолоть мясо в мясорубке с мелкой решеткой два раза, добавить сок лимона, тертую морковь, мелко порезанный перец чили и болгарский сладкий перец, посолить, перемешать.
- Раскатать из теста небольшие тонкие лепешки овальной формы, положить фарш на одну половинку, накрыть второй и защипать.
- Беляши с бараниной и морковью обжарить в растительном масле.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
