Гипокалорийная диета — это настоящее испытание для тех людей, которые ранее никогда не ограничивали состав своего рациона. Но диетологи уверяют нас, что подобная диета очень полезна для нашего организма, ведь помимо того, что она избавляет от лишнего веса, такая диета еще и снижает до минимума риск образования атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, повышенного давления, а также уберегает от заболевания эндокринной системы, такой как сахарный диабет.
Целями гипокалорийной диеты, которая направленна на снижение веса, являются:
— ограниченность калорийности питания;
— ограниченность жиров и углеводов;
— ограниченность выпиваемой жидкости, углеводов (тем более легкоусвояемых, таких как глюкоза и сахар);
— ограниченность соли в любых ее проявлениях;
— включение в рацион витаминов и минеральных солей;
— обогащение рациона продуктами, содержащими клетчатку;
— обязательно дробное питание и использование разгрузочных диет.
Примерное меню при гипокалорийной диете может быть следующим:
День первый:
На завтрак: нежирный кефир и омлет по 150 граммов;
На обед: гуляш из телятины, перловый супчик и салатик из квашеной капусты по 150 граммов;
На ужин: чай без сахара и оладьи из печени с постной кашей по 100 граммов;
Перед самым сном можно съесть одно яблочко, лучше зеленое.
День второй:
На завтрак: чай без сахара, салатик из огурцов, отварная рыба с овощным гарниром по 100 граммов;
На обед: свежевыжатый сок из абрикосов, отварная говядина и рисовый супчик по 150 граммов;
На ужин: чай без сахара, баклажанновая икра и говяжьи котлетки, приготовленные на пару по 100 грамм;
Перед сном разрешается выпить 100 мл кефира невысокой жирности.
День третий:
На завтрак: сок из томатов, отварная курочка и зеленое яблочко по 100 грамм;
На обед: компотик из сухофруктов, отварная говядина с овощным гарниром и постный борщ по 200 граммов;
На ужин: чай без сахара, голубцы с листьями капусты и свекольная икра по 100 грамм;
Перед тем, как ложиться спать можно выпить 250 мл яблочного сока.
Гипокалорийную диету рекомендуется заменять раз в неделю диетой разгрузочной. То есть, устраивать разгрузочный день:
1. Диета, основанная на применении в пищу только яблок. Для этого нужно 2 кг яблок распределить на 5 приемов.
2. Диета, основанная на применении в пищу только огурцов. Для этого нужно 2 кг огурцов разделить на 5 приемов за день. В этот день можно включить в рацион 2 яйца, сваренных вкрутую и 70 граммов «Хлебцов».
3. Диета простоквашная, можно кефирную. 2 литра кисломолочного продукта распределить на пять-шесть приемов за день.
4. Диета овсяная. В этот разгрузочный день понадобиться сварить 250 граммов овсянки на воде без соли и сахара и разделить на пять приемов.
5. Диета рисовая — используется 300 граммов сваренного риса на воде без соли и без сахара, которые нужно разделить на пять приемов за день.
Диету, направленную на снижение веса, то есть гипокалорийную диету, рекомендуется применять не более, чем две-три недели подряд. Людям, которые склонны к ожирению, рекомендуют повторять диету через каждые две-три недели.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания.
Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
