Простое блюдо «стир фрай» — «жарь и мешай», как обычно быстрое и «малозатратное», с точки зрения подготовки и обилия ингредиентов. Нужен только вок, ну и соевый соус, как создатель антуража азиатской кухни. Сегодня у меня в главных ролях говядина, грибы и тонкая стручковая фасоль. Сытно и вкусно.
Ингредиенты:
150 — 180 г. мякоти говядины;
150 г. вешенок;
100 — 150 г. тонкой зеленой фасоли;
1 небольшая луковица;
соевый соус;
растительное масло.
1. Говядину нарезаем тоненько поперек волокон, заливаем 2 ст.л. соевого соуса, даем помариноваться минут 10-15.
2. Фасоль, если нужно (если она размером с мизинец), бланшируем в течение минуты.
3. Лук режем перышками, а у вешенок отрезаем толстые ножки.
3. Разогреваем 2 ст.л. растительного масла, бросаем лук, обжариваем, помешивая до мягкости, после добавляем грибы и мясо, жарим, помешивая до зарумянивания (на это может уйти какое-то время, пока испариться лишняя жидкость от грибов). Бросаем в вок фасоль и, помешивая, жарим все вместе еще полминуты. Готово!
