Грибной салат с зеленью рецепт
Зима – время авитаминоза. Грибной салат с зеленью, рецепт которого вы найдёте ниже, является замечательной профилактикой этого недуга и поможет встретить весну в отличной форме!
Ингредиенты для грибного салата с зеленью
- Перепелиные яйца – 4 шт.
- Филе кальмара – 300 г
- Красный лук – 1 головка
- Лук-порей – 1 стебель
- Маринованные опята – 200 г
- Листовой салат – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Горчица – 1 ч. ложка
- Соль
- Молотый чёрный перец
- Зелень.
Готовим грибной салат с зеленью
Перепелиные яйца вымыть, залить холодной водой и поставить вариться на 15 минут. Затем дать остыть.
Филе кальмара отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Нарезать мясо тонкими полосками.
Красный лук очистить и нарезать кольцами. Затем очистить, нарезать кружками наискосок и промыть холодной водой лук-порей.
Опята откинуть на сито и дать стечь маринаду. Крупные грибы нарезать. Салат перебрать, вымыть и обсушить на бумажном полотенце, после чего крупно нарезать или порвать руками.
Оливковое масло взбить с горчицей и лимонным соком до получения однородной массы – это соус.
Филе кальмара, красный лук, лук-порей и грибы посолить, поперчить, перемешать и полить приготовленным соусом. Перепелиные яйца разрезать пополам и выложить их сверху на салат. Посыпать блюдо измельчённой зеленью.
