Морковь по-корейски рецепт
Сейчас купить морковь по-корейски, сделанную по оригинальному рецепту, практически невозможно ни в одном магазине. Разные производители делают морковь по-своему. Всю изысканность данного блюда можно прочувствовать, сделав его самостоятельно по настоящему рецепту.
Морковь по-корейски рецепт оригинальный
Морковь по-корейски – превосходный салат, который любят многие. На самом деле это блюдо произошло не из Кореи, как принято предполагать, а из Узбекистана. Итак, для приготовления необходим килограмм свежей моркови. Её нужно вымыть, очистить и нашинковать соломкой. К моркови добавить обычную или корейскую соль в большом количестве, и оставить на десять минут, чтобы морковь пустила сок. Затем морковь нужно откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде и хорошо отжать.
Смотрите также: Салат из моркови
Переложить морковь в стеклянную или же эмалированную емкость. Через чесночный пресс пропустить четыре зубчика чеснока и добавить их в морковь. Полученный салат следует залить тремя столовыми ложками 9%-го уксуса, тщательно перемешать. Далее можно приступить к приготовлению маринада. В толстостенную сковороду нужно налить пять столовых ложек оливкового масла. Кстати, корейцы предпочитают в данном случае соевое масло.
Сковороду поставить на огонь и раскалить до появления белого пара. Затем добавить к маслу одну чайную ложку красного перца (паприки), уменьшить огонь и обжарить в течение одной минуты. Перец при этом теряет остроту, а масло впитывает превосходный аромат и вкус. Далее в сковороду положить нарезанный репчатый лук (половину луковицы) и обжарить четыре минуты до образования золотистого цвета лука. Затем процедить масло, удалив тем самым лук, который в блюде не должен присутствовать.
Смотрите также: Рецепт капусты по-корейски
Добавить полученное масло в морковь, перемешать салат, накрыть крышкой и оставить на сутки, после чего можно пробовать настоящий традиционный салат моркови по-корейски.
