Заготовочная капустная пора в самом разгаре. И хочется каких-то необычных рецептов, чтобы не только мариновать и квасить капусту. Нет, это все тоже хорошо, конечно, но сегодня мы будем закручивать капусту на зиму в банки. Рецепт несколько необычный, но, поверьте, заготовив по нему капусту на зиму один раз, вы будете делать это каждый год. Открыв такую баночку зимой, вы будете есть капусточку, словно свежую. Вкуснота! Для тех, кто беспокоится о том, что в рецепте присутствуют таблетки «Аспирина» скажу, что он не вреден, а, может быть, даже наоборот. Врачи рекомендуют всем людям после 40 принимать его каждый день, чтобы не было тромбов. Так что не волнуйтесь. Наша «Необычная» капуста получится еще и лечебная в некотором смысле.
Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:
- Белокочанная капуста зимних сортов – примерно 3 кг;
- Морковь – 2-3 шт.;
- Соль – 3 ложки ст.;
- Сахар – 3 ложки ст.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Черный перец горошком – 9 шт.;
- «Аспирин» таблетки — 3 шт.
Как приготовить «Необычную» капусту на зиму.
1. Красиво шинкуем капусту, тоненькими полосочками. Хотя, в принципе, это дело вкуса – можно нарезать квадратами.
2. На крупную терку натираем морковь.
3. В большой емкости перемешиваем капусту с морковкой. Только не трем, перемешиваем аккуратно, чтобы капуста не мелась.
4. На дно трехлитровой банки сыпем ложку соли, ложку сахара, кидаем одну таблетку аспирина, несколько горошин (3), лавровый листочек.
5. Засыпаем в банку капусту с морковкой до половины немного утрамбовывая, но не плотно.
6. Затем повторяем пункт 4.
7. Докладываем капусту до верха банки.
8. Повторяем пункт 4.
9. В банку льем кипяток до самых «плечиков» и пусть постоит 5 минут.
10. Капуста несколько заберет воду, поэтому доливаем кипятка еще по самые краешки банки, даже можно чуть-чуть за край и закатываем металлической крышкой.
11. Банку переворачиваем, укутываем и через сутки убираем в кладовку или подвал.
