Ньокки – это другое, более экзотическое название клецок по- итальянски, которые представляются как первое, либо же как второе блюдо, с учетом того, что к ним подают — хлеб или салат. Ньокки можно приобрести в обычных магазинках на полках с макаронами.
НА 6 ПОРЦИЙ ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- Картофель, порезанный на маленькие куски – 1 кг
- Маргарин или сливочное масло – 60 гр
- Яйца – 1шт
- Мука обыкновенная — 300 гр
- Соль — по вкусу
Для приготовления соуса:
- Оливковое масло – 125 мл
- Чеснок (зубчики) мелко порезанный — 2 шт
- Орегано – свежий и порезанный – 1 сл.л
- Базилик – свежий и порезанный – 1 ст.л
- Перец и соль – по вкусу
Блюдо можно подавать с:
- Салатом – зеленым
- Пармезаном тертым
- Теплым хлебом
- Со сметаной
Ньокки из картошки рецепт
1. Сперва необходимо сварить картошк, варить непосредственно около 10 минут. Слить воду. Процедить все это с помощью сита в миску большого размера. После добавить маргарин или масло, соль, 1 яйцо и муку. Все тщательно перемешать.
Смотрите также: Суп Минестроне
2. После все выложить на стол, посыпанный мукой, замесить тесто, пока не образуется клейкая основа, при этом муку добавлять нужно постепенно.
3. В муке руками раскатать тесто на несколько колбасок длиной в 2 см. Колбаски разрезать на кусочки по 1 см. Сверху на всех кусочках нажать вилкой, чтобы вышел некий узор, после – выложить получившиеся варенички на посыпанное мукой полотенце.
4. Закипятите воду в большой кастрюле, положите ньокки в нее и готовьте их порциями – каждую по 2-3 минуты, пока ньокки не всплывут на поверхность. Как только они всплывут – достаньте их шумовкой и выложите на подогретое блюд
5. Для того, чтобы сделать соус, в кастрюлю положите масло, приправы и чеснок, и готовьте, помешивая, в течение 3-4 минут, пока чеснок не станет золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня и добавьте туда травки. Залейте соусом ньокки, положите сверху пармезан и можете подавать блюдо к столу.
