12 марта 2013
Коллекция вкуса
2821
Ингредиенты:
- 250 г сахара
- 110 г несоленого сливочного масла
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан малины
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3/4 ч.л. ванили
- 3/4 стакана хорошо взбитого кислого молока
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
Приготовление:
- В небольшой мисочке смешать разрыхлитель, соду, соль и муку, отставить емкость в сторону.
- Взять большую миску, взбить в ней миксером на маленькой скорости 200 г сахара со сливочным маслом.
- Добавить в массу ваниль, вбить яйца, все тщательно перемешать.
- В три подхода, не торопясь, всыпать в большую миску (с взбитой массой) кислое молоко и мучную смесь следующим образом: сначала мука, потом молоко, снова мука, затем опять молоко и так до конца, пока последней не будет всыпана мука.
- После того, как все ингредиенты окажутся в большой миске, тесто необходимо тщательно перемешать.
- Готовое тесто нужно распределить по всему противню, сверху равномерным слоем выложить свежую малину, и посыпать все 2 ст.л. сахара.
- Противень отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать пирог с малиной на кислом молоке при 180 градусах до образования золотистой корочки в районе 35-40 минут.
- Готовность пирога следует проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.
- После того, как пирог будет готов, необходимо оставить его в выключенной и закрытой духовке еще на 10 минут, а затем подать к столу.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
