14 апреля 2014
Простые рецепты
56976
Очень вкусный закусочный пирог, рецепт простой, всегда получается хорошо.
Ингредиенты:
для теста:
- мука 250 г
- масло сливочное 125 г
- яйца 1 шт.
- вода 4 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
для начинки:
- ветчина 300 г
- сыр твердый 250 г
- сливки 200 г
- яйца 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- зелень 2 пучка
- перец черный молотый
- мускатный орех
- соль
Приготовление:
- Смешать соль с просеянной мукой, яйцом и небольшими кусочками сливочного масла до получения гладкого теста, завернуть его в пергамент и убрать минут на 50-60 в холодильник.
- Порубить мелко луковицы, зелень, нарезать на кубики ветчину, все перемешать, отдельно натереть на средней терке сыр. Включить нагреваться до 180 градусов духовой шкаф.
- Взбить три яйца, влить частями сливки и добавить стружку сыра, сдобрить молотым мускатным орехом, солью и черным перцем.
- Подготовить круглую форму, смазать маслом, слегка притрусить мукой, раскатать тесто, переложить в форму, сформовать со всех сторон бортики по 4 см., выпекать минут 10.
- Достать основу, заполнить смесью из ветчины, полить сливками, смешанными с сырной стружкой. Выпекать пирог с ветчиной и свежей зеленью около часа.
Совет
Масло перед добавлением к муке должно быть хорошо охлажденным.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
