Знаете ли вы, что помидоры были завезены в Россию из Европы по велению Екатерины Второй? Один из послов предоставил на суд государственных деятелей целую корзину этих заграничных овощей. Попробовав помидоры, совет вынес следующий вердикт: «…мудрёные и вкусом не подходящие плоды». Сегодня трудно поверить в эти слова, ибо помидоры прижились у нас «как родные» и каждая хозяйка была бы в ужасе, если бы у неё забрали любимые томаты.
Помидоры присутствуют на каждом праздничном столе, да и в повседневной жизни мы едим их с удовольствием. Одними из любимых зимних заготовок тоже являются заготовки из помидоров. Рецептов помидоров, заготовленных на зиму существует очень много. Консервированные помидоры «В гостях у бабушки» один из классических рецептов, не сложных, но очень вкусных.
Ингредиенты на 2 трёхлитровые банки:
- сладкий перец – 2 небольших;
- чеснок – 8 зубочков;
- душистый перец – 8 горошин;
- черный перец горошком – 8 шт.;
- корица – на кончике ножа;
- гводика – 4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- кардамон – 2 шт.;
- сахар 6 ложек ст;
- соль – 4 ложки ст.
- помидоры – сколько влезет в банки (примерно 4 кг).
Как готовить консервированные помидоры на зиму.
В стерилизованные чистые банки кладем на дно порезанный полосочками сладкий перец, бросаем чеснок, душистый и черный перцы, гвоздику, кардамон, лавровый лист.
Помидоры, чтобы они не потрескались, прокалываем зубочисткой в плодоножку и плотно укладываем в банки.
Заливаем помидоры крутым кипятком, даем постоять 15 минут и сливаем с них воду в кастрюлю. В воду эту теперь добавляем соль, корицу и сахар, кипятим и снова заливаем наши банки с помидорами. Причем, заливку нужно делать так, чтобы образовался мениск – то есть вода несколько даже может перелиться за край горлышка банки. Закрываем металлическими крышками и закатываем.
Банки перевернуть, укутать и через сутки примерно можно убирать их на место хранения. Консервированные помидоры «В гостях у бабушки» не требуют особого хранения. Единственное правило, чтобы место было темным.
