Салат «Кубанский»
Этот салат на зиму хорош тем, что зимой как откроешь баночку, а из нее запах такой свежий, как вроде бы овощи только что с грядки. Очень вкусный и полезный, он обязательно придется вам по вкусу. Готовим салат «Кубанский» на 8 пол-литровых баночек.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1,5 кг.;
- Помидоры свежие – 2 кг. Можно брать и красные, и зеленые, и бурые – все равно будет вкусно.
- Перец сладкий – 800 гр. Для красоты лучше взять и красный, и желтый.
- Репчатый лук – 500 гр.;
- Подсолнечное масло – 300 гр.;
- Паприка – ложечка чайная;
- Уксус 9% — 150мл.;
- Перец черный молотый – пол-ложки чайной;
- Соль – 100гр.
Готовим салат «Кубанский» на зиму
- 1. Капусту шинкуем и немного перетираем с солью.
- 2. Перец и помидоры режим квадратиками.
- 3. Лук репчатый нарезаем полукольцами.
- 4. Все нарезанные овощи смешать, досыпать оставшуюся от капусты соль, и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, аккуратно перемешивая. Как только закипят, добавить уксус, подсолнечное масло, паприку, перец черный молотый, еще раз перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня.
- 5. Горячий салат Кубанский раскладываем в стерильные сухие баночки (читаем: как стерилизовать банки и крышки), накрываем крышками.
- 6. Стерилизовать банки 15 минут.
- 7. Закатать, перевернуть банки вверх дном, хорошенько укутать.
Пусть остынут – и на хранение. Готово!
