16 февраля 2013
Коллекция вкуса
2821
Ингредиенты:
для теста:
- 200 г сливочного масла
- 4 стакана муки
- 2 яйца
- 2/3 стакана молока
- 1 ч.л. соды (погашенной в 1 ч.л. лимонного сока или уксуса)
для крема:
- 200 г сливочного масла
- 10-20 г ванильного сахара
- 2 банки вареной сгущенки
- сметана
дополнительно:
- 100 г очищенных грецких орехов
- 100 г белого шоколада
- 50 г темного шоколада
- 5 долек лимонного мармелада
- 4-5 веточек мяты (по желанию)
- 2 круглые шоколадные конфеты
- 1 чернослив
- 1 сушка
- 2-3 ст.л. молока
Приготовление:
- Вынуть заранее из холодильника масло и дать ему размякнуть, обжарить орехи, очистить от шелухи, раскатать скалкой в крошку.
- Взбить яйца с маслом, влить молоко, постепенно всыпать муку, добавить смесь соды с уксусом, сахар (не обязательно), замесить упругое тесто, убрать его на полчаса в морозильную камеру.
- Прогреть духовку до 180 градусов, выстелить противень пергаментом и натереть на него тесто, поставить на 20 минут зарумяниться в духовку, дать чуть остыть и поломать на кусочки.
- Взбить мягкое масло миксером 2 минуты, добавить вареную сгущенку с ванильным сахаром и взбить смесь до однородной массы.
- Смешать полученный крем с орехами и крошкой, поставить смесь на полчаса в холодильник, затем выложить на блюдо в виде тела змеи.
- Торт «Змея» с орехами и шоколадом оформить тертым белым шоколадом, растопленной смесью темного шоколада и сгущенки нарисовать узоры на спине змейки, из круглых драже сделать глаза, из кусочков чернослива – реснички, посыпать мятой, украсить кусочками мармелада. На кончик хвоста надеть колечко из сушки, перед подачей к столу торт надо охладить.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
