23 января 2021
Выпечка – африканский национальный фастфуд. Хороший перекус и отличное дополнение к горячему чаю.
Готовить легко
29761
Ингредиенты:
- вода 300 мл
- мука 250 г
- манная крупа 250 г
- масло оливковое 100 мл
- молоко 2 ст.л.
- дрожжи сухие 2-2.5 ч.л.
- соль 1.5 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- яичный желток 1 шт.
Приготовление:
1 час 30 минут + 50 минут
- Всыпать дрожжи в теплую воду, добавить немного сахара, но можно обойтись и без него.
- Всыпать муку, оставить смесь на несколько минут.
- Оставшуюся муку перемешать с манной крупой и посолить.
- Вылить смесь из жидких ингредиентов в муку, добавить оливковое масло, замесить тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. При необходимости можно вмесить еще немного муки.
- Оставить массу в тепле на час.
- Раскатать две одинаковые лепешки, выложить их на противень, накрыть пленкой.
- Время расстойки – полчаса.
- Приготовить смесь из сырого желтка с молоком, присыпать кунжутом.
- Время выпекания – 10 минут, температура – 240 градусов.
- Затем снизить до 190 – 200 градусов, печь еще от 15 до 20 минут.
- Второй вариант проще – выпекать полчаса при температуре 190 градусов, но лепешки при этом получаются менее пышными.
Совет
По желанию выпечку можно присыпать другими мелкими семечками.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
