4 марта 2013
Коллекция вкуса
2804
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 500 мл молока
- 400 г зеленого лука
- 40 г дрожжей
- 7 яиц
- 1/3 стакана сахара
- 1 ч.л. соли
Приготовление:
- Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке, далее вбить 2 яйца и посолить молочную массу, оставить миску в теплом месте максимум на 50 минут.
- По прошествии отведенного времени массу смешать с мукой и замесить тесто, которому дать подойти дважды.
- Порубить мелко оставшиеся отваренные вкрутую яйца, нарезать зеленый лук, посолить и слегка растереть, добавить к яйцам.
- Посыпать стол мукой, на нее выложить готовое тесто и раскатать его в жгут, который нарезать на куски, из этих кусочков скатать шарики, раскатать их в лепешки, в центр каждой выложить яично-луковую начинку, края каждой лепешки защипать, придать форму пирожка.
- Обжарить пирожки с каждой стороны до подрумянивания на растительном масле.
- Готовые жареные пирожки с начинкой из зеленого лука и яйца подать на большом блюде к столу.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
