Осень – медитативное время года, заставляющее людей сбавить темп жизни, чтобы насладиться самой жизнью. Грибная юшка наполнит дом ароматами осени, а ее приготовление отвлечет вас от суеты и принесет умиротворение.
Грибная юшка рецепт от мамы
- Свежие грибы – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Для галушек:
- Топленое сало – 20 г
- Гречневая или кукурузная мука – 1 стакан
- Яйцо -1 шт.
- ¼ стакана воды, столько же соли.
Приготовление грибной юшки:
Переберите грибы, помойте их, и поставьте вариться в большом количестве воды на 15-20 минут. Затем слейте воду, еще раз промойте грибы, залейте их холодной водой, добавьте очищенную луковицу и положите в бульон нарезанный кубиками картофель, измельчённые и обжаренные на сливочном масле лук и морковь. Замесите не очень крутое тесто из муки, топлёного сала и воды.
Смотрите также: Грибное пюре
Тонко раскатайте его на посыпанном мукой столе, затем нарежьте квадратиками. Опустите в юшку, добавьте лавровый лист и специи, варите до готовности на слабом огне. Перед подачей на стол заправьте сметаной.
