22 октября 2012
Коллекция вкуса
2755
Ингредиенты:
- 500 г рыбы
- 50 г риса
- 4 стакана муки
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ст.л. дрожжей
- 1 головка репчатого лука
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Разделать рыбу (лучше использовать леща), посолить, поперчить, слегка обжарить, сварить яйцо вкрутую, мелко порезать, лук нашинковать полукольцами.
- Раскатать из готового дрожжевого теста два пласта толщиной 1 см, выложить на середину одного слой риса, лук, затем рыбу, а сверху яйцо, закрыть вторым пластом, защипать края, накрыть тканью, дать расстояться.
- Сделать на поверхности 2-3 насечки ножом и отправить пирог в разогретую духовку.
- Пирог с рыбой и рисом по-татарски выпекать 30-40 минут на среднем огне.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
