5 марта 2013
Коллекция вкуса
2828
Ингредиенты:
- 400 г сметаны
- 250 г сливочного сыра маскарпоне
- 150 мл нежирных сливок
- 30 г желатина
- 1 стакан молока
- 1 стакан сахара
- 4 ст.л. сахара
- 4 ст.л. какао
Приготовление:
- Смешать сахар и порошок какао, залить 10 г желатина холодной водой для шоколадного слоя, дать набухнуть, перемешать с сахарной смесью, подогреть до полого растворения желатина.
- Смазать форму маслом, вылить желатиновую смесь, убрать в морозильную камеру на полчаса для застывания.
- Залить стаканом холодного молока оставшиеся 20 г желатина, дать разбухнуть.
- Взбить маскарпоне, сметану, сливки, стакан сахара в густую массу, подогреть слегка желатин и вылить в полученную массу, все взбить, оставить остывать на 10 минут.
- Вынуть форму из морозилки, залить белой молочной смесью, дать постоять ночь в холодильнике.
- Достать форму и перевернуть на широкое блюдо, торт «Птичье молоко» по-домашнему без выпечки просто выскользнет из формы.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
