Лечо – одна из самых популярных заготовок на зиму. Родиной этого блюда является Венгрия, откуда оно и распространилось по всему миру. Какого-то единого для всех рецепта лечо не существуют – у каждой хозяйки есть свои секреты, делающие его ещё вкуснее. Однако основные ингредиенты – сладкий перец, морковь и репчатый лук – являются неизменными. Предлагаем вам несколько рецептов лечо на зиму!
Классическое лечо
Ингредиенты:
Помидоры – 3 кг
Болгарский перец – 6 шт.
Чеснок – 6-7 зубчиков
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 ст. ложка
Приготовление:
Вымыть 1,5 кг помидоров, нарезать соломкой, а затем уложить в кастрюлю. Далее нарежьте перец и чеснок. Варите овощи 10 минут, после чего доложите в кастрюлю оставшиеся помидоры, сахар и соль.
Смотрите также: Лечо из болгарского перца
Варите смесь в течение получаса. Сложите готовые овощи в 3-литровую стерилизованную банку и закатайте.
Лечо по-болгарски
Ингредиенты:
Сладкий нарезанный перец – 1 кг
Томатное пюре – 1 кг
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Приготовление:
Очистите перец от плодоножек и семенников, разрежьте овощи на дольки шириной 2 см. Приготовьте пюре из томатов (их можно протереть через соковыжималку). Пюре следует уварить в 2-3 раза. Залейте томатное пюре в кастрюлю и доведите его до кипения. Добавьте соль, сахар, нарезанный перец. Полученную смесь кипятите 20-30 минут, не забывая помешивать. После чего закатайте в простерилизованные банки.
Лечо по-русски
Ингредиенты:
Помидоры – 3 кг
Сладкий нарезанный перец – 1,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Подсолнечное масло – 200 мл
Уксус – 100 мл
Сахар – 200 г
Соль – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Пропустите помидоры через мясорубку. В полученную кашицу добавьте сахар, соль, масло. Кипятите в течение 15 минут. Далее добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, уксус и кипятите ещё 15 минут. Затем положите в кастрюлю нарезанный перец, две нарезанные луковицы и кипятите полчаса. Готовое лечо разлейте по банкам и закатайте.
