Среди широкого ассортимента суши довольно сложно определиться, что именно стоит приготовить. Вывернутые роллы с мидиями в кунжуте – идеальный вариант для новичка. Конечно, в домашнем варианте используются не сырые, а проваренные маринованные мидии и обыкновенный пропаренный рис, однако это не помешает насладиться пикантным вкусом блюда в сочетании со жгучим васаби и терпким имбирем.
Ингредиенты:
— 6 размороженных мидий средних размеров;
— 60 г пропаренного риса;
— соль «Экстра»;
— порция маринованного корня имбиря;
— 5 г смеси специй для маринования мидий (чеснок, сельдерей, кориандр, карри, базилик, перец чили и черный, мускатный орех);
— 1 долька лимона;
— крупная горошина васаби;
— 1 лист нори 18 Х 20 см;
— 20 мл классического соевого соуса;
— 25 г кунжута.
Порядок приготовления:
1. Сварите на медленном огне рис в подсоленной воде. Слегка промойте в холодной воде.
2. Забросьте размороженные мидии в кипяток на 5-6 минут. Остудите и смешайте со специями для маринования и свежевыжатым лимонным соком.
3. Покройте коврик для приготовления суши пищевой пленкой.
4. Выложите рис равномерным слоем чуть выше середины коврика.
5. Положите лист нори на коврик так, чтобы верхний край полностью накрывал рисовый слой. Вдоль нижнего края выложите в ряд маринованные мидии.
6. Заверните мидии в лист нори с помощью коврика.
7. Завершите приготовление ролла.
8. Подсушите кунжут на сухой горячей сковороде, чтобы он стал слегка румяным и хрустящим.
9. Разрежьте суши ролл на 6 одинаковых порций, после того, как он немного пропитается. Обваляйте каждую порцию в кунжуте.
Домашние вывернутые роллы с мидиями в кунжуте готовы.
