25 февраля 2021
Вкустория
2382
Самый простой рецепт пряников, приготовление которых не занимает много времени, а получаются нежными, со сливочным вкусом. Замешиваются они на сметане, поэтому долго не черствеют и остаются мягкими.
Ингредиенты:
Пряники
- сметана 400 г
- сода ¾ ч.л.
- вода 1 ч.л.
- яичный желток 2 шт.
- ванилин ½ ч.л.
- сахар 150 г
- цедра апельсиновая (сушеная) ½ ч.л.
- мука 500 г
Глазурь
- яичный белок 1 шт.
- сахарная пудра 80 г
- лимонный сок 1 ч.л.
Приготовление:
40 минут
- В сметану добавить соду гашеную водой, желтки, сахар, ванилин, сушеную цедру апельсинов.
- Тщательно перемешать.
- В получившуюся смесь постепенно всыпать муку, тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см.
- Стаканом вырезать кружочки и выложить на противень, застеленный бумагой.
- Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180°С около 15 минут (до зарумянивания).
- Готовым пряникам дать остыть и посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.
- Глазурь: смешать все ингредиенты.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
