6 июня 2013
Коллекция вкуса
2828
Ингредиенты:
- 360 г меда
- 140 г греческого йогурта
- 110 г сливочного масла
- 40 г какао
- 40 г муки
- 12 г корицы
- 3 яйца
- 1/2 ч.л. перца чили
- тертый шоколад
для крема:
- 250 г густых сливок
- 15 г молотого кофе
Приготовление:
- Разогреть духовку до 175 градусов, смазать форму сливочным маслом.
- В миске смешать мед, какао-порошок, яйца и корицу, перемешать до однородной консистенции без комков.
- Добавить масло, муку, перец чили и греческий йогурт, мешать, пока не получится однородная масса без комков.
- Получившееся тесто перелить в подготовленную форму и убрать ее в духовку на 30-35 минут, после чего дать испеченному коржу полностью остыть.
- Молотый кофе смешать с густыми сливками и убрать получившуюся смесь на ночь в холодильник.
- Утром при помощи миксера взбить смесь в густую кремообразную массу с устойчивыми пиками, смазать ей готовый корж.
- Перед подачей шоколадный торт с кофейным кремом по-мексикански украсить тертым шоколадом.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
