Соль является важным для поддержания здоровья ингредиентом. Пользу из нее можно извлечь только при условии умеренного потребления. Если же не соблюдается мера, то соль может стать настоящим «белым ядом». Это вещество регулирует работу клеток и питает их необходимой жидкостью, в результате чего налаживается процесс метаболизма и кровообращения. Но, если соль поступает в организм в слишком больших количествах, она может нанести вред внутренним органам. Излишки накопленной жидкости крайне негативно влияют на функционирование печени и почек. Избыток соли способен спровоцировать повышение артериального давления и замедление обменных процессов в организме.
В течение суток можно употреблять не более 8 грамм соли. Стоит заметить, что дневное меню взрослого человека часто не позволяет придерживаться этой меры. Поэтому добавлять дополнительное количество хлорида натрия в привычные блюда не рекомендуется, так как многие из них и так содержат соль.
Плюсы бессолевого питания
Если продукты питания, которые учтены в суточном рационе, содержат минимальное или нулевое количество соли, это позволит без труда устранить внешние и внутренние отеки и облегчить нормальное функционирование всех систем организма. За счет потери лишней жидкости и налаживания метаболизма можно заметно похудеть, обрести бодрость и легкость в теле. Такое питание является профилактикой многих болезней.
Во время беременности многие будущие мамы страдают от отеков, которые являются следствием недостаточной работы почек. Такое состояние может нести угрозу здоровью и жизни еще не рожденного ребенка. Диета, исключающая соль, поможет естественным образом устранить отечность и наладить работу почек беременной женщины без дополнительных лекарств. Однако по поводу целесообразности и состава такого рациона необходимо советоваться с гинекологом, который ведет беременность.
Питание без соли рекомендовано людям, которые страдают от высокого давления и прочих патологий в функционировании сосудов, и сердца.
Состав бессолевого рациона
Применение бессолевой диеты означает не только исключение самой соли из суточного питания, но и пересмотр перечня привычных для человека блюд и продуктов. Однозначно следует забыть о консервах, копченостях, промышленных соусах и сладостях, булочках, мороженом, маринованных продуктах, жирных и жареных блюдах, пищи из ресторанов быстрого питания и чипсах. В этих продуктах содержится огромное количество соли и прочих небезвредных добавок.
Также исключаются любые виды красного мяса, колбаса, сосиски, алкогольные напитки, супы на мясном и рыбном бульоне, рыба которую употребляют с пивом, очень сладкие виды фруктов, макаронные изделия и минеральная вода.
Диета базируется на употреблении большого количества овощей и фруктов любого метода приготовления, нежирных сортов рыбы и мяса, кефира, творога, ряженки, натуральных соков, некрепкого чая. Можно ввести в рацион небольшие порции каши и супа. Не стоит забывать и о достаточном объеме чистой питьевой воды. Можно употреблять одно яйцо, до 200 грамм хлеба из муки грубого помола и чайную ложку сливочного масла.
Питание на протяжении дня должно быть дробным. Чтобы улучшить вкусовые качества блюд, можно использовать лимон, чеснок, любимые специи или нежирную сметану.
Диета, исключающая соль, может соблюдаться до двух недель. Если следовать всем ее принципам, удастся стать легче в среднем на шесть килограмм. Если есть потребность, срок диеты возможно сократить или продлить. Однако организм человека неспособен полноценно функционировать, если его полностью лишить соли. Поэтому минимальное количество этого ингредиента все же необходимо употреблять с пищей для того, чтобы не испытывать солевого дисбаланса.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания.
Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
