Люди, которые вечно недовольны своей фигурой и стремятся похудеть, зачастую прибегают к различного рода диетам. Спору нет, с помощью диеты похудеть можно, однако большинство из них являются достаточно жесткими – организму приходится прилагать серьезные усилия, чтобы такие диеты выдержать. Вот почему низкоуглеводная диета пользуется успехом – она предназначена для тех, кто почти не умеет сдерживать голод.
Основное правило такой диеты гласит: можно есть многие продукты, лишь бы порции были небольшие, а углеводы в них либо отсутствовали совсем, либо были в минимальном объеме.
Как действует такая диета? Она построена на принципе ограничения углеводов, которые попадают в наш организм в сахаре. Сахар попадает в кровь, но не полностью – немалая часть углеводов накапливается в человеческом организме, представляя собой отложения жира. Таким образом, снизив объем сахара в пище, мы можем уменьшить жировые складки и сделать свой организм более здоровым.
Однако если вы полностью исключите сахар из своего рациона, то пользы это не принесет. Вам обеспечена раздражительность, быстрая утомляемость и вялость. Но справиться с проблемой помогает низкоуглеводная диета, меню на неделю которой рассчитано таким образом, чтобы организм не чувствовал острого голода и при этом эффективно сжигал свои жировые запасы.
Лучше всего, конечно, держать потребление углеводов под контролем. Диетологи уверяют, что норма их не должна ежесуточно превышать 150 г, но и не быть менее чем 100 г. Рассчитать такую дозу простому человеку довольно сложно, однако предлагаемая низкоуглеводная диета позволяет это осуществить.
Что запрещено употреблять при такой диете? Это, в первую очередь, все сладкое (включая и сахар в чае). Придется жестко ограничить себя в потреблении хлеба, картофеля, цветной капусты и прочих продуктов, в которых присутствует крахмал. Исключите из меню бананы и виноград – сахара там предостаточно. А вот овощи, зелень, грибы, мясо, орехи есть необходимо. Пригодится и рыба, выбирать советуют морские породы, такие, как палтус, сельдь, скумбрию, треску. Полезны морепродукты, углеводов в которых совсем мало. Для любителей молочной продукции можно включить в меню молоко и другие молочные продукты. Главное, чтоб содержание жира в них было низким.
Итак, какое же меню низкоуглеводной диеты на неделю можно использовать? К примеру, это может быть следующий выбор:
• Понедельник. Творог и фрукты на завтрак, рыба тушеная и овощной гарнир на обед, овощи с диким рисом на ужин.
• Вторник. Омлет или яичница из одного яйца с постной ветчиной на завтрак, овощной салат и отварная говядина на обед, грибной или овощной супчик на ужин.
• Среда. Овощи с сыром на завтрак (сыр должен быть нежирным). На обед тушеные овощи или капуста с мясом на пару, овощной суп или салат на ужин.
• Четверг. Рис или каша овсяная на завтрак, отварное мясо курицы с овощами на обед, гречка с минимальным количеством соли на ужин.
• Пятница. 1-2 яйца, сваренных вкрутую, и постная ветчина на завтрак, овощной гарнир с отварной говядиной на обед, тушеная капуста на ужин.
• Суббота. Омлет, стакан кефира на завтрак, овощной суп и отваренное мясо на обед, рыба на пару и овощи на ужин.
• Воскресенье. Молочная овсяная или гречневая каша на завтрак, овощной салат с запеченной рыбой на обед, салат из овощей на ужин.
Как видите, ничего сложного в таком меню нет, все блюда легко готовятся, для них не нужно изощряться с покупкой особых продуктов. При желании можно полдничать зеленым яблоком (между обедом и ужином). Если все же голод ощущается, то на ночь допустимо выпить стакан кефира. На завтрак обязателен чай или кофе без сахара, да и воды в течение всех диетных дней нужно пить побольше. Что касается объема блюд, то порция должна составлять от 150 до 200 граммов.
Вы можете самостоятельно корректировать меню низкоуглеводной диеты. Использовать такой рацион можно несколько недель, однако через три недели из этой диеты надо начинать постепенно выходить, чтобы не нанести организму ущерб.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания.
Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
