Сидеть на диете – это неинтересно, давайте будем честными. Особенно если приходится сократить количество калорий. Вероятно, сахар, это именно то, что вы хотите съесть прямо сейчас.
Когда вы садитесь на диету, каждый раз, когда вы смотрите на тарелку, там все меньше еды. Граммы исчезают, но с ними, возможно, и ваш здравый смысл.
Большинство людей, которые мечтают похудеть, считают, что нужно просто уменьшить количество пищи. Но ваш желудок не будет автоматически принимать то, что сегодня ему дали вдвое меньше еды, чем вчера. Кончается это полным саботажем – лишнего веса становится еще больше.
Так что же сделать, чтобы вес не вернулся обратно? Вы должны есть больше. Это не опечатка. И вы должны понять правильно – не нужно потреблять больше калорий. Но вы, совершенно спокойно, можете съедать большой объем пиши. Это должна быть еда, в которой мало калорий.
Вы поймете, о чем речь, на простом примере. Сравните полкило масла и полкило шпината. Где калорий меньше, и большой объем?
Рассмотрим другой пример – курица с рисом. Курица содержит больше калорий, чем рис. Но вы не хотите от нее отказываться, потому что куриное мясо содержит белок, курица нужна для того, чтобы ваши мышцы росли. Есть изящный выход. Надо убрать с тарелки рис. Заменить его равным объемом запеченных овощей. Ваша тарелка будет выглядеть полной, а калорий в ней меньше!
Важную роль играет тот факт, чтобы количество пищи казалось вам большим. Это фактор, ведущий к ощущению сытости. Если, посмотрев на порцию, вы подумаете: «Это же очень мало, я не наемся», – то вы и останетесь голодны. А если вы смотрите и думаете: «Ой, как много еды!», – то получите от обеда полное удовлетворение, а желудок и правда будет полон – полон овощами.
Еще одна хитрость. Для сытости нужны вода и волокна. Волокно не усваивается, а выводится. Вода, как известно, не содержит калорий. Яблоки, апельсины – вот идеальная пища, которая заполнит желудок, не принося организму пустых калорий.
Поскольку нужны определенные усилия и время, чтобы съесть яблоко, это тоже приносит ощущение сытости. Прохождение такой пищи через ЖКТ тоже требует больше времени, по сравнению, например, с чипсами. Следовательно, ощущение сытости сохранится на более длительный срок.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания.
Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
